미강(米糠, rice bran)은 현미를 도정할 때 나오는 외피(표피)와 배아의 혼합물로 쌀겨라고도 말한다. 米는 쌀을 나타내고 糠은 米변에 건강의 康 이라고 쓰고 있다. 한편 백미를 한자로 흰백(白)에 쌀미 (米)자를 쓰면 박(粕)이 되어 찌꺼기가 된다.
미강은 4000년전 고대 중국인들은 쌀의 영양소 대부분은 糠에 함유되어 있다고 하여 이미 오래전부터 미강의 중요성을 알고 있었던 것이다. 미강의 성분은 단백질 15% 지질 20% 탄수화물 30% 식물섬유 20% 이고, 미량성분으로 비타민(E, B군) 미네랄(칼륨, 인, 마그네슘 등) 나이아신, 감마-올리자놀, 피틴산, 식물성스테롤(sitosterol), 가바(감마 아미노부티르산), 미오이노시톨 아라비노-자이란 등이 함유되어 있기 때문에 영양소 및 생리활성물질의 보고(宝庫)라고 말할 수 있다. 미강의 주요기능은, 항산화 작용으로 미강에 함유된 감마 오리자놀, 토코페롤(비타민 E), 카로틴은 대표적인 항산화 물질로 이들이 생활 습관병 (고혈압, 당뇨, 심 관계 질환, 뇌혈관 질환 등)을 대처하는 아주 효과적인 인자라고 알려져 있다. 그리고 이 외에도 수십 종의 항산화 물질 및 약리효과를 나타내는 물질이 함유되어 있다.
또한, 피부 방어 기능이 있는데 피부는 체내의 수분 증발을 적당히 조절하는 보수 ․ 보습 기능과 외부로부터 세균, 자외선, 열, 자극 등을 차단하는 기능을 가지고 있는데, 이들 것을 피부방어(Barrier)기능이라 한다. 미강에 함유된 세라마이드(ceramide)와 토코페롤성분이 피부의 신진대사를 촉진하고 피부방어 기능을 보조하여 건강한 피부가 되게 한다.
미강에 함유된 특수성분은 다음과 같은 것이며 효능은 아래와 같이 알려져 있다.
*가바(GABA)
감마아미노 부티르산의 약칭으로 혈압 강하 작용. 뇌혈류 개선 작용 등이 있고
간장, 신장 기능 개선. 비만 방지 작용. 불면 개선, 정신 안정의 작용이 기초적 단계 이지만 임상적으로 확인되고 있다
*이노시톨
이노시톨은 뇌, 안구, 고환, 간장 등의 중요한 조직에 넓게 분포되어 있어 생리활성에 중요한 역할을 하고 있다는 것이 많은 연구 결과로 발표되고 있다. 모유 특히 초유에는 많이 함유되어 있어 유아 발육에 필요한 물질이라 생각된다. 그래서 이노시톨은 항지방간 작용, 자양강장, 유아용 우유, 건강 음료등에 사용된다. 그 외에 동맥 경화 예방, 칼슘 흡수 촉진, 암･ HIV･ 바이러스억제 등 면역 증강 작용이 있다.
*감마올리자놀
미강유로부터 분리한 이 성분은 미강유 의약품으로, 화장품, 식품등의 원료로 넓게 사용되고 있다. 임상 응용 효과로는 혈행 촉진, 무월경, 갱년기 장애, 자율 신경 실조증 등에 대해 보고가 있다.
*현미유래 세라마이드(ceramide)
현미에서 추출한 세라마이드는 사람의 세라마이드와 비슷한 구조를 하고 있기 때문에 밀가루나 화학 합성품의 세라마이드 보다 우수하여 건강한 피부나, 미백효과가 좋다고 확인된 바 있다. 세라마이드를 먹었을때 소화관에서 혈중으로 흡수되어 모세혈관을 통하여 각질층으로 이행되어 피부를 덮을 수 있다고 확인되었다 (食品 と化學 35권 9호)
*식물섬유
인간의 소화 효소로 소화되기 어려운 식품성분으로 영양소의 대부분이 소장에서 소화흡수 되는데, 이것은 소화 흡수 되지 않고 대장까지 가서 배설된다. 영양은 되지 않지만 장벽에 부착된 유해물질이나 가스를 체외로 배출하며, 타액이나 위액의 분비를 촉진하고, 만복감을 주는 효과가 있다, 또한 환경유해물인 다이옥신을 체외로 배설하는 등, 항상화 작용도 한다
*무기질(mineral)
체내에서 여러 가지 생리 작용을 담당하는 중요한 영양소이다. 미강에는 인, 마그네슘, 칼륨 아연 등이 많이 함유하고 있다
*비타민B군
비타민 B군에는 B1. B2, B6, B12,등이 있는데 비타민 B1은 탄수화물로부터 에너지 생산과 피부와 점막의 건강유지를 도와주는 영양소이고, B2는 피부와 점막의 건강유지를 도와주고, B6는 단백질로부터 에너지 생산과 피부와 점막의 건강유지를 도움. B12는 적혈구 형성을 도우는 영양소이다
*비타민E(토코페롤)
토코페롤은 항산화 작용이 있어 체내의 지질을 산화로부터 안전하게 하고 세포의 건강 유지를 돕는 영양소로 인체 뿐 만아니라 피부노화방지 및 자외선 방어 효과에도 유효한데 1일 3-150mg 섭취를 권하고 있다.
*페루라산(Ferulic acid)
미강에 함유된 대표적 페놀화합물로 항산화효과, 혈전억제효과, 피부보호효과(자외선방어), 항균효과가 있는 것으로 알려져 있다.
미강은 4000년전 고대 중국인들은 쌀의 영양소 대부분은 糠에 함유되어 있다고 하여 이미 오래전부터 미강의 중요성을 알고 있었던 것이다. 미강의 성분은 단백질 15% 지질 20% 탄수화물 30% 식물섬유 20% 이고, 미량성분으로 비타민(E, B군) 미네랄(칼륨, 인, 마그네슘 등) 나이아신, 감마-올리자놀, 피틴산, 식물성스테롤(sitosterol), 가바(감마 아미노부티르산), 미오이노시톨 아라비노-자이란 등이 함유되어 있기 때문에 영양소 및 생리활성물질의 보고(宝庫)라고 말할 수 있다. 미강의 주요기능은, 항산화 작용으로 미강에 함유된 감마 오리자놀, 토코페롤(비타민 E), 카로틴은 대표적인 항산화 물질로 이들이 생활 습관병 (고혈압, 당뇨, 심 관계 질환, 뇌혈관 질환 등)을 대처하는 아주 효과적인 인자라고 알려져 있다. 그리고 이 외에도 수십 종의 항산화 물질 및 약리효과를 나타내는 물질이 함유되어 있다.
또한, 피부 방어 기능이 있는데 피부는 체내의 수분 증발을 적당히 조절하는 보수 ․ 보습 기능과 외부로부터 세균, 자외선, 열, 자극 등을 차단하는 기능을 가지고 있는데, 이들 것을 피부방어(Barrier)기능이라 한다. 미강에 함유된 세라마이드(ceramide)와 토코페롤성분이 피부의 신진대사를 촉진하고 피부방어 기능을 보조하여 건강한 피부가 되게 한다.
미강에 함유된 특수성분은 다음과 같은 것이며 효능은 아래와 같이 알려져 있다.
*가바(GABA)
감마아미노 부티르산의 약칭으로 혈압 강하 작용. 뇌혈류 개선 작용 등이 있고
간장, 신장 기능 개선. 비만 방지 작용. 불면 개선, 정신 안정의 작용이 기초적 단계 이지만 임상적으로 확인되고 있다
*이노시톨
이노시톨은 뇌, 안구, 고환, 간장 등의 중요한 조직에 넓게 분포되어 있어 생리활성에 중요한 역할을 하고 있다는 것이 많은 연구 결과로 발표되고 있다. 모유 특히 초유에는 많이 함유되어 있어 유아 발육에 필요한 물질이라 생각된다. 그래서 이노시톨은 항지방간 작용, 자양강장, 유아용 우유, 건강 음료등에 사용된다. 그 외에 동맥 경화 예방, 칼슘 흡수 촉진, 암･ HIV･ 바이러스억제 등 면역 증강 작용이 있다.
*감마올리자놀
미강유로부터 분리한 이 성분은 미강유 의약품으로, 화장품, 식품등의 원료로 넓게 사용되고 있다. 임상 응용 효과로는 혈행 촉진, 무월경, 갱년기 장애, 자율 신경 실조증 등에 대해 보고가 있다.
*현미유래 세라마이드(ceramide)
현미에서 추출한 세라마이드는 사람의 세라마이드와 비슷한 구조를 하고 있기 때문에 밀가루나 화학 합성품의 세라마이드 보다 우수하여 건강한 피부나, 미백효과가 좋다고 확인된 바 있다. 세라마이드를 먹었을때 소화관에서 혈중으로 흡수되어 모세혈관을 통하여 각질층으로 이행되어 피부를 덮을 수 있다고 확인되었다 (食品 と化學 35권 9호)
*식물섬유
인간의 소화 효소로 소화되기 어려운 식품성분으로 영양소의 대부분이 소장에서 소화흡수 되는데, 이것은 소화 흡수 되지 않고 대장까지 가서 배설된다. 영양은 되지 않지만 장벽에 부착된 유해물질이나 가스를 체외로 배출하며, 타액이나 위액의 분비를 촉진하고, 만복감을 주는 효과가 있다, 또한 환경유해물인 다이옥신을 체외로 배설하는 등, 항상화 작용도 한다
*무기질(mineral)
체내에서 여러 가지 생리 작용을 담당하는 중요한 영양소이다. 미강에는 인, 마그네슘, 칼륨 아연 등이 많이 함유하고 있다
*비타민B군
비타민 B군에는 B1. B2, B6, B12,등이 있는데 비타민 B1은 탄수화물로부터 에너지 생산과 피부와 점막의 건강유지를 도와주는 영양소이고, B2는 피부와 점막의 건강유지를 도와주고, B6는 단백질로부터 에너지 생산과 피부와 점막의 건강유지를 도움. B12는 적혈구 형성을 도우는 영양소이다
*비타민E(토코페롤)
토코페롤은 항산화 작용이 있어 체내의 지질을 산화로부터 안전하게 하고 세포의 건강 유지를 돕는 영양소로 인체 뿐 만아니라 피부노화방지 및 자외선 방어 효과에도 유효한데 1일 3-150mg 섭취를 권하고 있다.
*페루라산(Ferulic acid)
미강에 함유된 대표적 페놀화합물로 항산화효과, 혈전억제효과, 피부보호효과(자외선방어), 항균효과가 있는 것으로 알려져 있다.